攪珠過程由一位非官守太平紳士和一位獎券基金受惠機構代表在場監察，每次攪珠前，兩名監場嘉賓需要抽出當晚正式攪珠用的一箱號碼球，核對號碼球數量和排列次序，並於攪珠結束後簽名核實攪珠結果。 每次都在於特定時間或是固定以某種方式進行投注並不會